Klitoria ternateńska herbata – właściwości

Niebieska herbata to dość mylące pojęcie, ponieważ wiele osób nazywa w ten sposób herbatę oolong. Nie jest to całkowicie poprawne, ale problem tak naprawdę pojawia się, gdy spotykamy się z klitorią. Daje ona intensywnie niebieski napar co sprawia, że osoby niezorientowane uważają, że to właśnie jest niebieska herbata. Sugerujemy się tym, że lepiej znane herbaty czarna i zielona, kolorem swych liści uzasadniają swoje nazwy. Oolong nie parzy się na niebiesko w odróżnieniu od klitorii, stąd łatwo o pomyłkę.

Co to jest herbatka z klitorii ternateńskiej?

Przede wszystkim nie jest to herbata, dlatego nazywanie jej “niebieską herbatą” jest niepoprawne, choć dość intuicyjne. Jest to roślina z rodziny bobowatych występująca w tropikalnej Azji. Przynależności do bobowatych łatwo się domyślić dzięki angielskiej nazwie butterfly pea lub prościej blue pea, czyli zwyczajnie – niebieski groszek. Jej nazwa gatunkowa czyli klitoria ternateńska jest połączeniem nazwy Ternate – jednej z Wysp Korzennych w Indonezji z nazwą części kobiecych genitaliów, którą to miałby przypominać kształtem kwiat tej rośliny. Jako pierwszy nazwy tej użył w XVII wieku nasz rodak Jakub Breyne – gdański przyrodnik.

Zastosowanie herbatki z klitorii

W Azji, gdzie znana jest od dawna, klitoria używana jest nie tylko jako roślina ozdobna, ale także – dzięki swojemu intensywnie niebieskiemu naparowi – jako składnik w kuchni. Istnieje kilka przepisów, gdzie wykorzystuje się kwiaty klitorii do barwienia na niebiesko ryżu. Spotkać można także alkohole barwione klitorią, na przykład gin. Tutaj nie bez znaczenia jest fakt fakt, że kolor naparu zmienia się w zależności od odczynu. Zakwaszony, z niebieskiego robi się różowy, co pozwala uzyskać ciekawe efekty. Jest w końcu klitoria parzona do picia. Czasem jako zioło funkcyjne, czasem jako ciekawostka. Serwuje się ją zarówno ciepłą jak i zimną, czasem z różnymi dodatkami.

Czy herbatka z klitorii jest zdrowa – właściwości

Klitoria znana jest w medycynie ajurwedyjskiej oraz w tradycyjnej medycynie chińskiej. Ta pierwsza zaleca ją jako antydepresant, zioło uspokajające i dobre dla mózgu. Ma też łagodzić wymioty. Chińska medycyna raczej wiąże ten kwiat z żeńską energią z uwagi na jego kształt i poleca go na podniesienie kobiecego libido.

Jeśli chodzi o podejście naukowe to:

• stwierdzono działanie odkażające i przeciwzapalne.
• Klitoria zawiera także liczne przeciwutleniacze w tym związane z jej kolorem antocyjany.
• Ceniona jest także za zdolność do blokowania powstawania nowych komórek tłuszczowych w ciele
• oraz regulację poziomu cukru we krwi.
• Sugeruje się , że może mieć dobry wpływ na cerę i włosy stąd obecność klitorii w niektórych kosmetykach.

Parzenie herbatki z klitorii

Parzenie klitorii nie jest trudne. Należy ją traktować jak każde inne zioło, którego kwiaty się parzy. Właściwa woda to wrzątek, a im mocniej ją zaparzymy tym ciemniejszy uzyskamy kolor naparu.

Z ciekawostek o tej roślinie wspomnieć należy, że spotkać ją można także pod postacią zmielonego proszku sugerującego mieloną japońską herbatę matcha. Warto zwrócić na niego uwagę, ponieważ jeśli stosujemy klitorię jako barwnik, taka sproszkowana postać może być łatwiej użyta.

Wśród ziół znanych w Polsce podobne efekty kolorystyczne daje ślaz. Kolor naparu jest jednak nieco mniej intensywny i nie tak trwały.